菜宅配之困
2013-08-09 13:07 稿源: 杭州日报 作者: 文/品周刊记者涂玥 编辑: 涂玥
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  这是一桩被很多人看好的生意。市民不再需要顶着高温烈日出门,也不用下了班还匆匆忙忙赶去菜场,全家老小一日三餐所需的蔬菜会由专人精挑细选后再送货上门,方便又省心。在杭州,早在一年之前就有本土超市开始试水涵盖蔬菜水果以及鱼肉禽蛋的“菜宅送”业务,一些农贸市场也在不久前尝试网上卖菜。包括一号店、天猫等在内,越来越多的电商大鳄也开始大举进军生鲜市场。

  然而,这也是一桩相当难做的生意:这样的高温天,怎样确保蔬菜不被晒蔫,送到顾客手里时还是水灵灵的?怎样尽可能降低配送产生的各种人力、物力成本,让送上门的蔬菜不至于价高无市?如何充分满足不同顾客对于配送时间极为个性化的需求?在确保品质的前提下,又该如何提供尽可能丰富的菜品选择?……

  把菜送到家,这桩诱人的新生意正在想方设法突破目前的困局。

  每月1000多元的套餐里不仅有当季蔬菜和水果,还有鸡鸭鱼肉、蛋类、豆制品以及葱姜蒜

  杭州有超市尝试“菜宅送”

  除非家里来客人,家住城西文鼎苑的胡女士最近大半年都没有出门买过菜,一家三口平时要烧的蔬菜、荤菜都靠超市送货上门。

  “我们订购了超市的‘菜宅送’套餐。每个星期我们都会拿到下一周的菜单,可以自由挑选家里人喜欢的蔬菜、荤菜以及水果,然后每周三次,超市工作人员都会按照之前约好的时间把菜送到家门口。”在胡女士看来,每个月1380元的套餐价钱跟以前自己去菜场买菜、买水果所需的花销也差不多,而现在不仅省事、省心,送上门的蔬菜水果似乎比以前自己买来的品质还要更好。

  “就拿水果来说,因为我自己不大会挑,所以以前一般就只能选贵的买,现在送上门的水果价格不一定是超市里最贵的,但东西普遍都挺好的。”胡女士举例道。

  胡女士或许并不十分清楚,为什么送上门的水果反而比以前自己去挑的好,但事实上,这种“更好”的体验正是超市花大力气、下高成本来着力打造的。

  “每天一大早,各色生鲜刚一到货,我们就会由专人先挑出‘菜宅送’客人需要的商品。这些工作人员很有挑菜的经验,又是先选,当然能挑到最好的东西。”负责这项“菜宅送”服务实际操作的世纪联华华商店团购服务课课长杨静告诉记者,作为一项提升服务、方便顾客的举措,从去年8月份开始,超市投入大量人力、物力面向城西一定范围内的消费者推出了这项“菜宅送”服务,不仅确保送上门的菜品质最佳,价格也与超市售价同步。

  “随菜一起送到顾客手上的还有一张跟我们平常去超市购物一样的电脑小票,每种商品的品名、单价、重量以及价格都一目了然,价格很透明。”杨静说。

  依托超市强大的生鲜区,可供选择的商品也相当丰富。在超市“菜宅送”套餐的宣传折页上记者看到,可供配送的品种包括农华蔬菜、水果、联合康康肉类、新鲜牛肉类、鸡鸭类、水产类、蛋品类、豆制品、葱姜蒜等,几乎涵盖了我们日常餐桌所需的所有食材。杨静告诉记者,只要有当季的新鲜水果、蔬菜上市,他们就会第一时间把这些商品添加到每周菜单中去供顾客选择。

  点点鼠标,买到和菜场同样价格以及新鲜度的蔬菜

  农贸市场也“试水”网上卖菜

  不只是超市,另一个老百姓日常买菜最重要的渠道——农贸市场也在最近尝试开始通过网络卖菜,送菜上门。

  6月29日,离朝晖五区公交车站不远的朝晖农贸市场里来了一个新“面孔”:和周围的其他摊位相比,这家门店用的是像超市那样敞开式的摊位,在新鲜水灵的时令蔬菜之外还有不少是用透明塑料盒包装的净菜。无论是光顾新店的顾客,还是只是途经的附近居民,卖菜大姐都不忘递上一张促销小卡片——如果你觉得这家店里的蔬菜还不错,或者只是懒得出门买菜,都可以按照卡片上提供的网店地址上网买菜,然后享受这个名为“园田居”品牌提供的蔬菜配送到家服务。

  “来农贸市场买菜的绝大部分都是老年人,我们也在考虑怎样吸引80后、90后的上班族,网上卖菜也是农贸市场面对现在的发展困境进行的一种尝试。”朝晖农贸市场所属的杭州市场服务开发有限公司负责人沈晓宇告诉记者,这次尝试就是把原来只供应批发市场以及单位团购的蔬菜基地与农贸市场、电子商务平台三者相结合,不仅让网上菜价和农贸市场里的菜价保持同步,同样新鲜,并且保证在24小时内配送到家,为居民提供便利服务。

  沈晓宇表示,目前杭州市场上这种农贸市场线上线下共同发展的全新模式还只在公司下属的朝晖农贸市场以及翰林农贸市场进行试点,一旦模式探索成功,还将向更多农贸市场推广。

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